▼2024-01-24

こんばんは！キャミオです。キャミオの昨年の暮れに、社会福祉法人ナザレ園さんの調理員さん約50名に向けてコーヒーセミナーをさせていただきました。普段から美味しい食事を園内の利用者さんやスタッフさんに提供している調理員の皆さんへの慰労の会の一部として招いてくださり、スペシャリティコーヒーについて、また、コーヒー一杯を簡単に淹れられる方法をお伝えし、楽しく淹れることができました。また、ナザレ園さんの救護施設の利用者さん達には、キャミオのコーヒー豆の生豆の欠点豆ピッキングをしていただいております。「欠点豆」ピッキングは非常に重要な作業で、一杯分のお豆に一粒でも入ると、大きく味や香りを左右します。「欠点豆」とは、豆の生育、収穫、加工、保存などの段階で生じた不良な部分を持つ豆のことを指し、ピッキングは、焙煎の前、また焙煎の後、最後は抽出や販売前に、その小さな不良な部分を見つけ出す、マストで細かな作業。何か協力できないか？とお声掛けいただいたのがきっかけで、ナザレ園さんの利用者さん達にこの細かなピッキングという作業をお願いすることになりました。この一年あまり、利用者さん達の真剣で丁寧な作業のおかげで、キャミオでの焙煎がとてもスムーズになり、大変助かっているのです。もちつ、もたれつ、というのでしょうか。私たちの仕事が誰かのためになり、誰かの仕事が私たちのためになり…コーヒーを通してこんな関係をもつことができて本当に有り難く感じています。いつもありがとうございます。

– posted by @cameocoffeecompany –