▼2023-02-28

こんにちは！キャミオです！
今日も10時から18時までお待ちしております。

先日リリースしたエチオピアのウォッシュトとアナエロビックナチュラルはありがたいことにたくさんのお客様に飲んでいただいております。
なくなる前にぜひ沢山飲んでいただきたいコーヒーです。

アナエロビックとは、発酵を利用したコーヒーの精製方法の1つ。

コーヒーの果肉をつけたまま外気に触れない密閉容器に入れて酸素のない環境で活発に活動する微生物によって発行を促していく方法です。

これを嫌気性発酵というのですが、このプロセスを経たコーヒーは、熟成された果実感のある特徴が出るのです！

コーヒーと思えないような香りや味わいに驚いたお客様もいるのではないでしょうか。

ベリージャム、ワイン、バターを使った焼き菓子のような香り…みなさんはどんな香りや味わいを感じましたか？

飲んだら是非スタッフに教えてくださいね(*´꒳`*)

写真は昨年、元世界ブリュワーズカップチャンピオンの粕谷さんが来店した際の写真！レジで @philocoffea のバッグをみて確信してスタッフがまさか！と声をかけたそうですw @tetsukasuya 粕谷さんご来店ありがとうございました！

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