▼2022-03-25

【グアテマラ🇬🇹ゲイシャ ラ・プロヴィデンシア農園とペアリングについて】

こんばんは！焙煎担当、Seiya です。

キャミオでは、現在華やかな香りで有名なゲイシャ種を焙煎、販売しております。

今回はグアテマラの中でも標高が高いウエウエテナンゴのコーヒー豆。

この機会に沢山の人に飲んでいただきたいと思い、焙煎を工夫しています。華やかな香りを多く残すためには、浅煎りが良いのですが、浅煎りすぎると酸味が多く飲みづらくなり、逆に深くしすぎると香味が少なくなってしまいます。華やかさを残しつつ、甘さに重点を置くイメージで焙煎しています。

白葡萄、洋梨、ブラックティー、カラメルを感じるかもしれません。

ゲイシャは、写真のように、4/14まで桜のチーズケーキとのペアリングにも使っています。
ホット、もしくはコールドブリューを選んで、チーズケーキと楽しむことができますよ☕️🧊

日立の桜を使用したこのチーズケーキですが、食べていると、自分が小さい頃、桜吹雪がぶわっと舞う中、芝生の上を駆けて遊んでいるような記憶が蘇る…そんな気持ちになります。

一方で、ホットのゲイシャコーヒーを飲むと、ハッと自分は遊んでいる子どもを見守る大人であることを思い出させてくれるような落ち着いた気持ちに。

コールドブリューを飲んだ時は、そのまま子どもの頃の記憶に吸い込まれるようです。

個人的にチーズケーキがツボすぎて、単品でもリピしたいくらい美味しいです🤤

ぜひこの機会にお試しあれ！！！

– posted by @cameocoffeecompany –