▼2022-01-20

【キャミオのバレンタインペアリングメニュー 】

こんにちは！キャミオです。

本日より、エチオピアのコーヒーとコロンビアのチョコレートのペアリングセットを販売いたします。

コーヒーはエチオピアのチェルベサ村の皆さんが作ったベリー感のある味わい。

中煎りで、甘さや、カカオ感を際立たせられるように焙煎しています。

チョコレートは、カカオハンター　　@cacaohunters_japan @cacaohunters のカカオ72%のコロンビアチョコレート。

カリブの海を背景に、5,000m級の山々が連なるシエラネバダの領域に住むアルアコ族が育ててきたカカオです。

アルアコ族。彼らは、カカオ栽培も行ってきたコロンビアの先住民の末裔で、自然崇拝の極めて温厚な民族だそうです。

15世紀以降のスペインの侵略からはじまり、異文化からの脅威や恐怖が常に隣り合わせにあった彼らの歴史。

平和な時代が訪れたのは近年のこと。

カカオ文化を再興しかつてのカカオを共に取り戻すため、7年前にアルアコ族と歩み始めたカカオハンターのストーリー、素敵ですよね。

是非チョコレートを召し上がりながら感じてみてくださいね。

カカオ産地：コロンビア北部 マグダレナ県シエラネバダ山中

72％カカオ分ですが苦みや渋みは少なく、青リンゴを思わせる酸味と心地よい甘さが広がります。マスカットやレモングラスに似た香り、爽やかなダークチョコレートです。
　

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キャミオの今年のバレンタインテーマは、「わたし」。

家族、仕事場、人間関係…

周りを幸せにすることって、何も考えず、気づいたら一生懸命にやっていますよね。

いうまでもなく、周りに与えることで自分も幸せを得られること、たくさんあると思います。

でも、気付いたら、自分だけの時間、自分の感じ方などを置いてきぼり、ないがしろにしているかもしれないです。

そんな時、家庭でも仕事場でもないカフェという場所がお役に立てればと思っています。

自分ってそういえば今、何を感じてる？
何かやりたいことあったかな？
今、感謝していることは？
これからどうしていきたい？

自分自身にたくさんインタビューしてあげてほしいです。

答えは自分にしかなくて、
どんな答えでも、それでいいんです。

周りに気を遣う前にまず「わたし」を知ってあげて、あ、そうだよね〜と頷いてあげてください。
それが何より大事だと思います。

新しいスタッフのはるちゃんとも昨日そんな話で盛り上がりました。笑

長くなりました。
読んでくださってありがとうございます。

年度末も近づき、忙しくなってきたな、と感じたら、キャミオにフラ〜っとお立ち寄りくださいね。

2歳の息子が一丁前に使い始めた言葉を最後に添えて。

「キュウケイ！」

– posted by @cameocoffeecompany –