▼2024-10-31

キャミオでは3回目ですが、今年も中国雲南省のコーヒーが始まりました。今回は　イーストファーメンテーション　ハニーです！去年販売した同じ農園、徳広(デーホン)にあるYUAN YI YUAN コーヒーファームのスペシャリティコーヒー。普通は精洗の過程で取り除いてしまうコーヒー果肉(パルプ)を、コーヒー豆と一緒にタンクに入れ、そこにコーヒー専用の酵母を一緒に入れて150時間発酵させます。発酵の過程が終わったら洗わずにそのまま乾燥。一緒に入れる専用の酵母のおかげで、白桃や、ライチのようなフレーバーを楽しめる爽やかなコーヒーになりました。甘い香りが長く続き、フルーティさと紅茶のような香ばしさと心地よい口当たり、甘さの余韻を楽しめるコーヒーです。ぜひお試しください〜！

– posted by @cameocoffeecompany –