クオリティチェック焙煎後必ず行う、その豆の焙煎がどういう結果になったか味をとり確認する作業。学校のテスト返しの時を思い出す。勉強にかけた時間が長いほど、結果を見る時の緊張感が増す。目指すところは一つ。飲む人が美味しいと思ってくれること。いろんな好みがあると思いつつも、一つの答えを出さずには始まらない。この方向で行くのか、または改善が必要なのか、悩む。アプローチを変えてみると、良くなることもあるが、思ったような結果にならないこともある。そしたらまた戻る。三歩進んで二歩下がるを繰り返し、必ず前へ進む。Text: @coffeeroastingaddiction